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[채널A] 이영돈 PD의 먹거리 X파일 E88 131011 곤충을 먹자, 2013. 10. 11.

곤충식품, 피할 수 없는 미래의 식량입니다. 피할수 없다면 맛있게 먹어야 할 듯...

식용 곤충쿠키와 곤충에너지바를 소개합니다.며칠 전에 http://edible-bug.com에서 실시하는 샘플증정 행사에 신청하여 받은 곤충이 첨가된 쿠키와 에너지바가 택배로 도착했네요.시식해 본 후기입니다.  택배포장을 열었습니다.  아는 사람은 다 아는 비밀 아닌 비밀, 미래의 식량, 곤충...식용곤충이 우리의 식탁에 하나 둘 오르고 있습니다.  이더블(edible)은 '먹을 수 있는, 식용가능한'이라는 뜻입니다. 고로 Edible Insect는 '식용곤충'입니다.    샘플을 보내 준 사이트에서 제품정보를 확인해봤습니다.먼저 연두색 스티커에 든 것은 펑펑에너지바 인데, 사실 아직 이름을 확정하지 못한 제품이랍니다.펑펑이라는 말이 들어가는건 현미와 백미의 튀밥이 들어가서 씹는 맛이 좋아서 이구요,이외에..

곤충 식품, 인류의 오래된 역사 철학자 아리스토텔레스, 매미 맛 찬사… 성경·코란에도 메뚜기 등 먹거리 언급 곤충을 식품으로 즐겨 먹은 것은 고대 원시인만이 아니었다. 옛 학자들이 앞장서 '맛'을 인정했다. 그리스의 철학자 아리스토텔레스(BC 384~BC 322)는 매미를 치켜세웠다. 저서 &l..

오랜만에 횟집에서 외식을 하는 태연 가족. 싱싱한 회가 한 접시 가득 상에 올라왔는데도 태연은 눈길 한 번 주지 않는다. 회 대신 태연이 허겁지겁 먹고 있는, 아니 흡입하고 있는 것은 다름 아닌 번데기 볶음! 도대체 얼마나 먹어치웠는지 빈 접시가 상 한쪽에 가득하다. “이모, 여기 번..

미래의 식품가공원료 식용곤충 지구온난화로 인한 잦은 이상기후 발생으로 세계 주요 곡창지대의 수확량이 감소해 국제곡물 가격의 변동성은 날로 확대되고 있으며, UN의 세계 인구 전망 보고서는 2050년도에 전 세계 인구가 96억 명으로 증가할 것으로 전망해 식량안보의 중요성이 부각..

식용자원으로서의 곤충 곤충류 중에는 꿀벌의 경우처럼 우리에게 꿀을 제공하는 간접식용자원으로서 인류의 역사와 함께 지속되어 온 것이 있다. 예로부터 많은 곤충들이 식용(食用)으로 이용되었다는 기록이 있으며 현재에도 세계 도처에서 곤충을 식용으로 이용하고 있는 실례를 많..

식탁 위에 성큼 올라온 식용 곤충, 애벌레 머핀, 메뚜기 샐러드 뉴욕 소호 거리의 한 식당에선 귀뚜라미가 들어간 멕시코식 타코와 케사달라 요리가 인기 메뉴다. 빵 위에 올리는 소스에 귀뚜리미를 구워서 올린 것인데 맛과 영양이 좋다는 점 때문에 일부러 찾는 사람도 많다고 한다. 세..

곤충 요리 세미나 가보니 거저리 양념볶음·전병 식품 전공 여교수 "악" 비명 눈 감고 먹으니 새우 맛 더 편리해진 뉴스공유, JoinsMSN 뉴스클립을 사용해 친구들과 공유하세요 2014.10.1일 서울 경희대 호텔관광대학 양식실습실에서 최수근 교수가 곤충인 갈색 거저리 튀김을 뿌린 스테이크를..

이젠 소나 돼지고기가 아닌 곤충을 먹는 시대, <빠삐용이 몰랐던 식용곤충식> 김용욱 교수의 책, <빠삐용이 몰랐던 식용곤충식> 한국 식용곤충메뉴 개발의 개척자 김용욱 교수가 한국 최초로 새로운 단백질원인 식용곤충에 대한 이해와 이를 이용한 조리법을 개발하여 "빠삐용이..